Le lait fermenté est fabriqué en ajoutant des bactéries lactiques vivantes au lait, ce qui le transforme en une boisson acidulée et crémeuse. Cette fermentation ajoute également des nutriments bénéfiques à la boisson. Découvrez dans cet article les vertus de cette boisson.
Les effets du lait fermenté sur la santé
La fermentation du lait lui confère de nombreux bienfaits dont voici quelques exemples :
Le renforcement du système immunitaire
Cette boisson laitière contient des probiotiques qui sont des bactéries vivantes aidant à renforcer le système immunitaire. Ces germes peuvent prévenir les infections et réduire l’inflammation dans le corps. Ils peuvent aussi améliorer la santé de la peau et limiter les symptômes de certaines maladies auto-immunes.
L’amélioration de la digestion
Le lait fermenté contient également des enzymes et des bactéries qui améliorent la digestion. En effet, ils décomposent les aliments dans l’estomac et l’intestin, réduisant ainsi les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales. De plus, les probiotiques présents dans le lait fermenté aident à équilibrer la flore intestinale et à prévenir la diarrhée.
La prévention de maladies :
- Les problèmes cardiovasculaires
Plusieurs études ont montré que la consommation de lait fermenté peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En effet, les bactéries présentes dans la boisson peuvent abaisser la tension artérielle, réduire le taux de cholestérol sanguin et améliorer la fonction endothéliale des vaisseaux sanguins.
- Le diabète
La consommation de lait fermenté peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les bactéries lactiques présentes peuvent aider à réguler la glycémie en améliorant la sensibilité à l’insuline et en réduisant la résistance à l’insuline. De plus, la consommation de lait fermenté peut aider à prévenir l’apparition du diabète de type 2 chez les personnes à risque.
- Le cancer
Cette boisson peut aussi avoir un impact bénéfique sur la prévention de certains cancers. Les bactéries lactiques qu’elle contient ont la capacité de renforcer le système immunitaire et de diminuer l’inflammation, deux facteurs connus pour favoriser le développement de certains types de cancers. En conséquence, la consommation régulière de cette boisson peut aider à prévenir l’apparition de cette maladie.
Les différents types de lait fermenté
Il y existe plusieurs variétés de lait fermenté, avec des propriétés et des avantages propres :
Le yaourt
Le yaourt est le lait fermenté le plus connu, il est riche en protéines, en calcium et en vitamines B. Il est obtenu à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, auquel on ajoute des ferments lactiques.
Le kéfir
D’origine caucasienne, le kéfir est un lait fermenté auquel on ajoute des grains de kéfir, un mélange de bactéries et de levures. Comme il est riche en probiotiques, en vitamines B et en minéraux, il améliore la digestion et régule le taux de cholestérol.
Le lassi
Le lassi est un lait fermenté d’origine indienne avec des épices et des herbes aromatiques, comme le cumin, le gingembre ou la menthe. Il est également riche en probiotiques, en vitamines B et en minéraux. Il rafraîchit l’haleine et renforce le système immunitaire.
Nos conseils pour consommer correctement du lait fermenté
Bien que le lait fermenté ait des avantages pour la santé, il est crucial de prendre des précautions lors de sa consommation. Avant tout, vérifiez la date de péremption avant l’achat et la consommation, car le lait fermenté périmé peut provoquer des intoxications alimentaires.
En outre, une consommation modérée de lait fermenté est recommandée, car même s’il est faible en matières grasses et en calories, une surconsommation peut entraîner une prise de poids. De plus, il est important de noter que certaines personnes peuvent être allergiques ou intolérantes au lactose présent dans le lait fermenté. Demandez donc l’avis d’un professionnel de la santé avant de consommer cette boisson.
En somme, le lait fermenté est un aliment sain et bénéfique pour la santé, mais doit être consommé avec modération pour éviter tout risque pour la santé.
